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小米粥比例可根據(jù)個(gè)人喜好 。煮小米粥沒(méi)有嚴(yán)格的水量要求 ， 可供參考比例是1：10 ， 符合大多數(shù)人的口味 ， 即1份小米 ， 10份水 ， 這樣煮出來(lái)的小米粥不稀不稠基本適中 。如果喜歡口感稀一些 ， 可以多放水；喜歡濃稠一些 ， 可以少放水 。
煮小米粥訣竅
1、你要選擇新鮮的小米 ， 不能是陳米 ， 味道會(huì)差很多 。
2、水快開(kāi)時(shí)再下米 ， 先大火熬8-10分鐘 ， 然后中小火熬15-20分鐘 。
3、不能偷懶 ， 剛下米要攪一下鍋 ， 防止糊底 ， 文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋 ， 防止溢鍋可以蓋鍋蓋時(shí)留條縫 。
4、鍋中放足量水 ， 不可中途加水 ， 水一般是食材的15-20倍 。水質(zhì)不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替 。
5、有些地區(qū)喜歡加食用堿讓米更軟爛 ， 待熬至半個(gè)小時(shí)以上 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿 ， 不過(guò)加食用堿的小米粥 ， 其口味會(huì)受到影響 。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
【小米粥比例】6、待米成花狀時(shí) ， 更可口 。
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