世界衛(wèi)生組織不久前曾推薦，可通過食物合理搭配的方法，提高其營養(yǎng)價值 。
【玉米配青豆?fàn)I養(yǎng)價值高】
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無獨(dú)有偶，據(jù)專家點(diǎn)評，好萊塢著名影星哈莉·貝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜譜就完全符合這一要求 。這份菜譜的具體制作方法是：將玉米與青豆按3∶1的比例混合，倒入沒過它們一半的清水，加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒，小火慢煮至水分熬干 。專家評價說，這種搭配可提高人體對蛋白質(zhì)的利用率 。眾所周知，蛋白質(zhì)是由多種不同的氨基酸構(gòu)成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，正好可以起到互補(bǔ)作用，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，從而提高食物的營養(yǎng)價值 。
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