文章插圖
1、用紙質(zhì)蛋托保護(hù)雞蛋：紙質(zhì)的蛋托適合大批量的雞蛋運(yùn)輸保護(hù) 。
2、用塑料雞蛋盒保護(hù)雞蛋：塑料雞蛋盒可以很好的固定雞蛋，不讓雞蛋有過大的碰撞 。
3、用泡沫固定雞蛋保護(hù)雞蛋：泡沫有一定的緩沖能力，可以減少碰撞 。
4、用海綿軟墊保護(hù)雞蛋：海綿軟墊較軟，可以減少碰撞的力度從而保護(hù)雞蛋 。
5、用冰箱保護(hù)雞蛋：冰箱可以延長雞蛋的保質(zhì)期 。
蛋殼
【怎么保護(hù)雞蛋】完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5% 。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室 。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個蛋殼質(zhì)量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質(zhì)的良好來源 。此外，蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂，以及2%的磷酸鈣和膠質(zhì) 。殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜；作用是防止蛋的水分蒸發(fā) 。殼下皮：在蛋殼里面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜 。氣室：二層殼下皮之間的空隙；若蛋內(nèi)氣體遺失，氣室會不斷地增大 。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間后，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜 。
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