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大蒜放醋里可以放半年 。大蒜雖然水分少，但是放在醋里面時間過長也會滋生起細菌，通常能常溫保存半年，但實際儲存日期以觀察大蒜的實時狀態(tài)為準，如果大蒜在罐子里面發(fā)霉或者打開的時候變味則說明不能再食用了 。
大蒜營養(yǎng)價值：
【大蒜放醋里可以放多久】每100克含水分69.8克， 蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克， 維生素C3毫克 。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生 。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等 。
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