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有可能會發(fā)酸 ， 因為酵母放多了 ， 可能會導致面團發(fā)酵過了頭 ， 產(chǎn)生的乳酸等產(chǎn)品會多一些 ， 使酸味變重 。面團做出來的饅頭、包子皮等味道發(fā)酸 ， 也可能是用老面發(fā)出來的 。老面里含有很多酵母菌 ， 可以用來給面團發(fā)酵 ， 老面在保存過程中會同時有乳酸菌存在 ， 發(fā)面的時間稍長就會有獨特酸味出現(xiàn) 。
酵母放多了怎么補救：1、縮短發(fā)面時間：揉面團的時候 ， 如果酵母放多了 ， 給面團發(fā)酵的時間就要縮短 ， 避免面團發(fā)酵過度 。
【發(fā)面酵母放多了會酸嗎】2、增加面粉：可以增加一些面粉 ， 這樣平均一下 ， 酵母的發(fā)酵作用就會減弱了 。
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