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需要 。鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質(zhì)、廢棄物質(zhì)比較多，被人吃下去后不利于健康，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除 。不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥(niǎo)肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等，在吃之前都建議將屁股去除 。
鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用 。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高 。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效 。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效 。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合 。
【燉鴿子屁股要剪掉嗎】3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化 。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康 。
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