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1、清水浸貯：把茭白去鞘帶2~3片子，放在清水池中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，可保存10-20天左右 。
2、鹽封：先在缸底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然后將茭白去鞘帶2~3片子，按次序平鋪在缸內，堆至距缸口5~10cm，撒上鹽密封好，可保存1-2個月左右 。
3、冰箱冷藏：將削好的茭白，用保鮮袋密封好，放在冰箱冷凍，可保存3個月左右 。
茭白【茭白怎么保存的時間長】菰（學名：Zizania latifolia （Griseb. ） Stapf）禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖 。稈高大直立，高1-2米 。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米 。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展 。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8 。原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。
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