【冷萃咖啡可以保存多久】
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冷萃咖啡可以保存5-7天 。將冷萃咖啡采用消毒后密封，放入冰箱中冷藏可保存5-7天 。冷萃咖啡，是經(jīng)研磨的咖啡豆用冷水浸泡至少12小時(shí)，通過(guò)專業(yè)的器具進(jìn)行萃取過(guò)濾而成，若要醇厚度更高，也可延長(zhǎng)時(shí)間到24-48小時(shí) 。
制作原理：冷萃咖啡是將咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后進(jìn)行緩慢萃取產(chǎn)生的 。冷萃工藝制作的咖啡酸澀感較低，低溫的條件以及與咖啡粉的長(zhǎng)時(shí)間接觸，使得只有小分子風(fēng)味物質(zhì)被萃取出來(lái)，例如花果香等，那些偏大分子的風(fēng)味物質(zhì)，如煙熏味等，則很難被萃取出來(lái) 。
咖啡樹(shù)種植遍布超過(guò)70個(gè)國(guó)家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區(qū) 。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑湓谖队X(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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