【桃膠泡不開(kāi)是為什么】
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泡水時(shí)間太短 。桃膠是一種淺紅色的透明固體天然樹(shù)膠，成分與阿拉伯樹(shù)膠相似，具有較強(qiáng)的水溶性和粘度，桃膠要用清水浸泡十多個(gè)小時(shí)才能泡發(fā)，如果桃膠泡不開(kāi)，很可能是泡水時(shí)間太短，建議將桃膠提前浸泡好，再用來(lái)燉湯，如果時(shí)間不夠，可以選擇用溫水浸泡，這樣可以有效縮短泡水時(shí)間 。
桃膠泡了一夜沒(méi)泡開(kāi)怎么辦：1、繼續(xù)泡，一般桃膠要泡上十幾個(gè)小時(shí)，可能因?yàn)榕莸臅r(shí)間不夠，可以再等幾個(gè)小時(shí)再觀察，甚至有些在氣溫過(guò)低的情況下，桃膠需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能泡發(fā)，可以等泡足二十四個(gè)小時(shí)再觀察是否泡開(kāi) 。
2、放入熱水加熱，高溫可以加速桃膠的泡發(fā)，但是高溫可能會(huì)破壞桃膠中含有的維生素等，對(duì)口感也會(huì)有影響，不如冷水泡發(fā)的脆，因此想要煮桃膠時(shí)可以提前更久一點(diǎn)的時(shí)間泡發(fā) 。
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