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寄生蟲的主要成分是蛋白質(zhì)和水分 ， 不耐高溫 ， 很容易煮熟 ， 蛋白質(zhì)在70攝氏度左右開始變性 ， 而水的沸點(diǎn)是100度 ， 所以水開之后煮5分鐘可以殺死表面寄生蟲 ， 但荸薺的中心溫度相較于水溫更低 ， 為確保荸薺內(nèi)部寄生蟲死亡 ， 可以煮10分鐘以上 。
【荸薺煮多久殺死寄生蟲】荸薺 ， 莎草科、荸薺屬植物 。匍匐根狀莖瘦長 。稈多數(shù) ， 叢生 ， 筆直 ， 細(xì)長 ， 圓柱狀 ， 高40-100多厘米 ， 直徑2-3毫米 ， 灰綠色 ， 光滑 ， 無毛 ， 有橫隔膜 ， 干后稈的表面現(xiàn)有節(jié) ， 兼有許多縱條紋 。葉缺如 ， 僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘淡棕色 ， 光滑 ， 無毛 ， 膜質(zhì) ， 抱莖 ， 鞘口斜 ， 頂端急尖 ， 長7-15厘米 。小穗圓柱狀 ， 長2-4厘米 ， 直徑約3毫米 ， 蒼白微綠色 。小堅(jiān)果倒卵形 ， 扁雙凸?fàn)?nbsp;， 長2毫米 ， 寬1.2毫米 ， 平滑 ， 頂端不縊縮 ， 黃色 ， 表面細(xì)胞呈四至六角形；花柱基扁 ， 狹長三角形 ， 不為海綿質(zhì) ， 基部具不明顯的環(huán) ， 環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同 ， 只色澤較淡 。花果期5-10月 。
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