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章丘鐵鍋的藍色不是涂層 。章丘鐵鍋有銀白色、藍青色，銀白色是鍛打出來的原色，藍青色則是由于有種工藝叫“烤藍”，所謂烤藍是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝 。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強度的致密的氧化層，成分主要是Fe3O4，反應(yīng)原理是鐵和水的氧化反應(yīng)，其反應(yīng)式用方程式表達3Fe + 4H2O（g） =Fe3O4 + 4H2↑（高溫） 。為了鐵鍋在儲存、運輸時不生銹，而且要保證鐵鍋的健康純凈，就選擇了這種工藝，就有了藍青色的鐵鍋 。
章丘鐵鍋：
【章丘鐵鍋的藍色是涂層嗎】指山東省濟南市章丘區(qū)傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具，其制造需經(jīng)十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高溫錘煉，經(jīng)受萬次鍛打，直到鍋如明鏡 。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求，具有天然無涂層，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用壽命長等特點 。
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