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干蔥又名胡蔥 ， 為蔥科 ， 蔥屬 ， 二年生草本植物 ， 別名火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等 。胡蔥以嫩葉做調(diào)料 ， 鱗莖為腌制原料 。通常株高30-35cm ， 須根莖短縮呈盤狀 ， 葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構(gòu)成 ， 著生于莖盤上 ， 葉較短而柔軟、青綠色、蠟粉少 。
【干蔥是什么】胡蔥以引入地西域的標(biāo)識“胡” ， 并參考其有如蔥類的蔬食功能特征 ， 命名為“胡蔥” 。胡蔥分蘗性強(qiáng) ， 能形成鱗莖 ， 鱗莖卵形 ， 鱗莖外皮紫紅色、內(nèi)白色 。多個鱗莖密集聚生 ， 基部相連 ， 接合部分?jǐn)D成棱角形 。植株晚春抽生花莖 ， 花莖中空 ， 花淺白色 ， 一般不結(jié)種子 。胡蔥屬綠體春化型 ， 在一定的低溫時間下才會抽薹 ， 其根系淺生 ， 通常生在土壤20-30cm表層 ， 吸水能力中等偏弱 。胡蔥對土壤適應(yīng)性較強(qiáng) ， 喜肥 ， 適于在肥沃疏松、保水保肥力強(qiáng)的土壤中生長 。
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