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粽子種類

知識經(jīng)驗白洋淀


粽子種類

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1、北京粽子：北京粽子個頭較大 ， 為斜四角形或三角形 ， 多以紅棗、豆沙做餡 ， 少數(shù)也有用果脯為餡 。
【粽子種類】2、廣東粽子：廣東粽子是南方粽子的代表品種 ， 個頭較小 ， 外形別致 。咸肉粽是廣東最常見的粽子 ， 內(nèi)餡有咸蛋黃、香菇、肥豬肉等 。
3、河北白洋淀粽子：白洋淀的粽子葉不同于南方用的粽葉 ， 白洋淀粽子是用淀上蘆葦做粽葉 。白洋淀的葦葉面寬 ， 葉子柔嫩 ， 拉力卻很強(qiáng) ， 非常適合包粽子 。
4、蘇州粽子：蘇州粽子呈長而細(xì)的四角形 ， 有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種 ， 具有配料講究、制作精細(xì)等特色 。
5、四川辣粽：四川人嗜辣 ， 因此粽子也有甜辣之分 。辣粽的經(jīng)典搭配是臘肉、臘香腸 ， 也有人搭配熏魚 。煮熟的辣粽香辣適口 ， 獨具特色 。
6、海南粽子：海南粽子由芭蕉葉包成 ， 糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉等 。粽子香濃淡兼有 ， 味葷素俱備 ， 令食者胃口大開 。
7、陜西粽子：陜西地區(qū)流行吃蜂蜜涼粽子 ， 蜂蜜涼粽子與別的粽子不同 。既不包陷 ， 也不使用粽葉 ， 全用糯米制成 ， 形似菱角 ， 白瑩如玉 ， 清涼解暑 。

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