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放在冰箱中以2-4度冷藏 ， 可保存6-18個(gè)月 。若是放在冷凍庫(kù)中 ， 可保存18個(gè)月以上 。先用紙將奶油仔細(xì)包好 ， 然后放入奶油盒或密封盒中保存 ， 奶油才不會(huì)因水分散發(fā)而變硬 ， 也不會(huì)沾染冰箱中其他食物味道 。
動(dòng)物性奶油用于西式料理 ， 可以起到提味、增香的作用 ， 還能讓點(diǎn)心變得更加松脆可口 。但是 ， 由于人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高 ， 植物性奶油以不含膽固醇且口味與動(dòng)物性奶油相近等優(yōu)點(diǎn)成為奶油消費(fèi)中的主導(dǎo) ， 多數(shù)情況下 ， 幾乎將動(dòng)物性奶油取而代之 。鮮奶油的用途則更為廣泛 ， 可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等 。
【奶油放冰箱冷藏可以放多久】鮮奶油：又稱生奶油 。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油 ， 用途很廣 ， 像制作牛油 ， 冰淇淋蛋糕 ， 或沖泡咖啡時(shí)都用得到 。鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%,最低也有25%－35% ， 沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油 。
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