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【炒花蛤怎么做】用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊 。
1、把花甲放入水中 ， 加入少許的鹽 ， 放入冰袋養(yǎng)3小時左右 。
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2、切好姜絲、蔥段 ， 青椒去籽去小段 。
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3、水中放入生姜燒開 ， 加入適量料酒 ， 下花甲大火煮2分鐘左右 ， 煮到花甲全部張開 。
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4、把花甲再清洗幾次 ， 把沒肉的殼去掉 ， 沖好后控水 。
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5、熱油鍋下姜、蔥爆香 。
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6、下花甲爆炒 。
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7、調(diào)入少許料酒 。加入1大勺海鮮醬 ， 適量生抽和鹽 。
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8、下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
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