在食用油偽劣品鑒別方面，老百姓要留心以次充好、以假充真的情況 。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
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一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異 。
二看透明度：一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁 。
三看有無(wú)沉淀物：高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小 。
四看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多) 。
【專(zhuān)家六招教你鑒別食用油質(zhì)量】 五聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味 。
六查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，千萬(wàn)要特別注意，不要上當(dāng) 。
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