在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的湯會(huì)讓你找到仿如被擁抱的溫暖，如果再給這碗湯加上百年的歷史，那就是一場(chǎng)身和心的洗禮 。世界上現(xiàn)存最古老的酸辣湯――泰國冬陰功湯，就是這樣的一種 。在泰國大小餐館、普通人家，都常喝這個(gè)湯 。外國人去吃泰餐，如果面對(duì)菜譜無從點(diǎn)起而請(qǐng)服務(wù)生推薦的話，十有八九就首先推薦這道湯 。通過評(píng)比，冬陰功湯位列外國人喜愛的泰國十大名菜之首 。
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【酸辣湯可以防癌】 冬陰功湯看似只有酸辣兩味，細(xì)品起來卻似有百味饒舌，這要?dú)w功于其中復(fù)雜的香辛料 。冬陰功湯主料為大蝦和草菇，調(diào)味料有：香茅、檸檬葉、香菜葉、紅辣椒，調(diào)味汁則有魚露和青檸檬汁 。泰國人居家也自己做冬陰功湯，用料取自當(dāng)?shù)?，十分方?。如果游客吃上了癮，而回家后又缺少調(diào)料，怎么辦呢？為了方便食客，正大集團(tuán)做出了冬陰功湯快餐，像方便面一樣加熱即食 。泰國各超市也有現(xiàn)成的調(diào)料包出售，粉裝的如火柴盒大小，加上水和蝦、蘑菇煮熟就可以 。泰國人認(rèn)為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養(yǎng)生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多 。日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長 。此外，香茅可以幫助腸胃排出多余的氣體；檸檬葉可以鎮(zhèn)咳并緩解胃痛；紅辣椒則對(duì)呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)和心臟都有很好的保健作用，泰國衛(wèi)生部正在大力宣傳倡導(dǎo)泰國人多吃辣椒、強(qiáng)身健體 。對(duì)于常年濕熱的泰國，冬陰功湯還有驅(qū)濕作用
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