紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——家庭主婦到超市和菜市場(chǎng)逛逛就會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 越來(lái)越多的紫色食物來(lái)到了我們身邊 。這些“紅得發(fā)紫”的食物可不是徒有漂亮的外表 ， 在營(yíng)養(yǎng)專家眼里 ， 紫色正是我們中國(guó)人餐桌上最缺的一道色彩 ， 這類食物含有超強(qiáng)的抗衰老成分 。
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紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣 ， 是因?yàn)槠涓缓环N天然色素——花青素 ?；ㄇ嗨貙儆陬慄S酮物質(zhì) ， 其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E ， 能有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基 ， 幫助人體抗氧化 ， 延緩衰老 。
此外 ， 紫色食物還富含人體必需的微量元素硒 ， 硒與人體的健康密切相關(guān) ， 不僅具有強(qiáng)的抗氧化作用 ， 最突出的就是其能有效提高人體的免疫力 ， 而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著 。
【多吃紫色食物抗衰老很有用】 蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)高低 ， 尤其是維生素和抗氧化成分的含量高低隨其顏色的加深而升高 。同一品種的食物 ， 更是顏色越深營(yíng)養(yǎng)成分越高 。在我們的餐桌上 ， 除了“當(dāng)家”的紅黃綠白色蔬菜水果 ， 也應(yīng)該經(jīng)常把“抗衰老明星”紫色蔬果“請(qǐng)”上餐桌 。
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