a：選擇酒店很重要
選擇吃年飯的酒店，最好以平時人氣就不錯的酒店用餐較好，這些酒店因人氣不錯，在原材料使用上就會有所保證，而平時人氣不太好的小酒店，此時的年飯就成了最好的“清倉”時機，這時你一定要看仔細原材料是否新鮮，以免年飯中出現(xiàn)不愉快的事情 。
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b：菜單中看不中吃
由于年飯數(shù)量多且須事先準(zhǔn)備，大部分飯店都不能點菜，而是事先準(zhǔn)備菜單，這里面自然就能玩出許多“貓膩” 。春節(jié)的菜單大多喜歡討個“口彩”，在確定菜單時，最好問明每道菜肴是以什么原料制作的，這樣在菜肴上桌后就不會有種被欺騙的感覺 。
c：避免“大鍋飯”
據(jù)了解，平時在酒店用餐，廚師一次最多同時炒兩份菜，而當(dāng)年飯來臨時，十幾桌的菜一起烹也不足為奇，味道打不打折扣，那很難說 。比如丸子類、魚類及干鍋類均可能是大鍋菜，只是當(dāng)你點了這類菜肴時，會重新加工一下即可上桌，這時，在搭配菜肴時，可以冷盤、炒菜、燒菜（含干鍋類）及煲湯比例搭配，3：3：2：1的比例來點菜，這樣就可以避免了吃大鍋菜的現(xiàn)象 。
在外吃年飯，做個精明的消費者，這些建議或許會對你有所幫助 。
點菜必讀
1、時下酒店的菜做得都很精美，食客在點菜前，往往會被菜譜上很有質(zhì)感的圖片所吸引，什么好看點什么，很快就會超標(biāo) 。
特別提示：假如女士正在減肥，可點些鴨肉和魚肉 。鴨肉營養(yǎng)豐富，是滋補上品 。魚肉細嫩，易于消化和吸收 。
2、點些粗纖維素的菜 。
特別提示：年飯大多數(shù)較油膩，這時不妨點些粗纖維素的炒菜，西蘭花、蘿卜、芹菜，或涼拌或白灼，既爽口解酒，對淡化油脂也大有益處 。
3、主食不能少 。
特別提示：年飯中的肉是一定少不了的，但肉類食物多呈酸性，吃多了會在整個春節(jié)期間有厭食的感覺，有人說“年飽”，就是體內(nèi)的酸度升高 。其實吃完美味的菜肴后，最好點一盤饅頭或其他面食點心，最好以發(fā)面的為好，這些面食屬堿性食物，可平衡體內(nèi)的酸性物質(zhì) 。
4、飲料中最好有酸奶 。
【在外吃年飯這些細節(jié)你該讀】 特別提示：無酒不成席是中國飲食中的一大特色 。其實在年飯中的酒可以低度酒或紅酒、啤酒、酸奶、果汁等代替一部分 。特別是酸奶，因其含有一種被稱之為磷脂類的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用，最好在開席前先喝上一小杯酸奶，特別是在吃火鍋時；如席上海鮮過多，最好不與啤酒同食，以避免嘌啉升高而引起痛風(fēng)等疾病 。
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