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【怎么做花卷】主料：面粉250克 。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量 。
面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團(tuán)發(fā)酵 。
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面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大 。
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將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片，淋入油涂抹均勻 。
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均勻地撒上鹽和香蔥碎 。
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自上而下卷起，再切成等份的小段 。
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用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵15分鐘 。
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大火蒸制15分鐘關(guān)火，蒸好后燜3分鐘開(kāi)蓋即可 。
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烹飪技巧：
1 做好的花卷，醒發(fā)15分鐘后，再蒸制，花卷才會(huì)暄軟，好吃 。
2 花卷蒸好后燜3分鐘再開(kāi)蓋，花卷不回縮 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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