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老式馓子的做法和配方

知識經(jīng)驗香脆


老式馓子的做法和配方

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老式馓子的做法和配方：
1、準(zhǔn)備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g 。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻 。
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2、揉面至兩面光滑 。
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3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒一小時 。
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4、醒好的面團(tuán)直接用搟面杖搟薄 。
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5、切成長條，兩頭不要切斷 。
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6、撒一點面粉將切好的面分開搓細(xì)一點 。
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7、準(zhǔn)備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗里 。
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8、泡一小時以上 。
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9、將面一圈圈繞在手上 。
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10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋 。
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11、不要太大火、炸好即可 。
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馓子：
【老式馓子的做法和配方】馓子，又稱食馓、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美 。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料 。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化 。馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食 。

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