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枇杷剝皮后放入鹽水浸泡可以保存的更久 。枇杷剝皮后，果肉直接與空氣接觸，其中含有的氧化酶會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，生成褐色、棕色、紫色或黑色的物質(zhì)，導(dǎo)致果肉氧化變黑，不僅會(huì)導(dǎo)致枇杷變得不好看，還會(huì)影響其口感，可以將剝皮后的枇杷放入鹽水中浸泡，幫助隔絕空氣，防止它氧化變色，能在一定程度上延長(zhǎng)其保存時(shí)間 。
枇杷的挑選方法：
１、看顏色：成熟的枇杷皮呈現(xiàn)金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現(xiàn)淡黃或者青黃色 。還有原因就是缺乏光照也會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者青黃色 。
２、看形狀：味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更豐富，二是受光面積更大，儲(chǔ)存糖分越多 。選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點(diǎn)的，一般汁少味淡 。
３、看大?。喝绻凌藗€(gè)體很小，但枝干較粗，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，口感不好 。
【枇杷剝皮怎么放的久】４、看果皮：果皮可以判斷枇杷的新鮮度，新鮮的枇杷果皮金黃色，略微有泛光澤，上面茸毛完整 。
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