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主料：豬大骨頭1千克，輔料：蔥半棵，干紅椒2個(gè)，冰糖6顆，八角3個(gè)，丁香2個(gè)，花椒適量，桂皮1小塊，西洋參5片，姜4片，蒜3瓣，鹽適量，料酒適量，生抽4湯匙，老抽4湯匙，雞汁1湯匙，雞精適量 。
1、將蔥白切段，把佐料放到無(wú)紡布的燉肉料包里 。
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2、大骨頭過(guò)涼水沖洗干凈，再在開(kāi)水中除去血沫，撈出控干水分 。
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3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥蒜，加入大骨頭翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調(diào)料包 。
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4、加水蓋著大骨頭，燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻，燉煮1個(gè)小時(shí)即可 。
【大骨頭怎么做?】
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