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是 。糙米是脫殼但是沒有去掉外皮，保留了外層組織的米，因內(nèi)保護(hù)皮層纖維，糠蠟等物質(zhì)含量較多，口感粗糙，質(zhì)地緊密，因而被歸結(jié)到了粗糧類食物當(dāng)中 。糙米能為人體提供包括維生素，膳食纖維在內(nèi)的多種營養(yǎng)元素，并且其難以烹調(diào)和消化的特性讓人更耐餓，除了可以直接蒸食，現(xiàn)在還可以加工成各類糙米產(chǎn)品供人們使用，如糙米面條，糙米烘焙類糕點(diǎn)，糙米飲料，糙米酵素，快餐糙米等，既美味又營養(yǎng)，十分受大眾歡迎 。
【糙米是粗糧嗎】糙米：是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米 。日本人則稱糙米為玄米 。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽 。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品 。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當(dāng)早餐食用 。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強(qiáng)烈的植酸 。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽 。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收 。
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