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1、冷藏保鮮法：把適量的生姜裝入紙袋或塑料袋內(nèi)，將袋內(nèi)的空氣擠壓出去 。儲(chǔ)存在11到14℃的環(huán)境中，或者是冰箱的蔬果儲(chǔ)藏格 。
2、粗鹽儲(chǔ)存法：把老姜清洗晾干后，放入罐子或是壇中 。隨即倒入適量粗鹽，密封罐子后能保存較長(zhǎng)的時(shí)間 。若是老姜已被切過(guò)，可以在切面處抹些粗鹽，再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處 。這種方法可以存儲(chǔ)很久，甚至長(zhǎng)達(dá)一年 。
3、濕沙保存法：選擇一個(gè)容器，最好是花盆 。沒(méi)有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎幾個(gè)洞 。先在底部墊層半濕的細(xì)沙，把姜放上去后，用一層細(xì)沙覆蓋住即可 。在此過(guò)程中，我們應(yīng)該常常向沙子澆入適量的水，保持沙子濕潤(rùn)，能讓生姜更好地保存 ?？纱鎯?chǔ)生姜一年左右 。
【生姜怎么儲(chǔ)存一年】生姜：是姜科姜屬植物的新鮮根莖 。其主要分布于中國(guó)中東部、東南部至西南部各省 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮" 。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等 。
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