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胡蘿卜變質(zhì)的表現(xiàn)

知識經(jīng)驗維生素


胡蘿卜變質(zhì)的表現(xiàn)

文章插圖
胡蘿卜變質(zhì)的表現(xiàn)是顏色發(fā)黑 。一般正常的胡蘿卜顏色為橙色，并且具有一定深淺區(qū)別，而變質(zhì)的胡蘿卜顏色會變深，并且發(fā)黑，表面毛糙不光滑 。
【胡蘿卜變質(zhì)的表現(xiàn)】胡蘿卜：
胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素 。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發(fā)生結(jié)膜干燥病、夜盲癥、白內(nèi)障等，還會發(fā)生肌肉、內(nèi)臟器官萎縮、生殖器退化等疾病 。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動 。近幾年來又有新的發(fā)現(xiàn)，它有防癌的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A的功勞 。

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