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餐館倡“自帶筷子”就餐 被消費(fèi)者潑冷水

生活百科

和之前300家餐飲企業(yè)同時(shí)承諾拒絕提供一次性筷子的轟轟烈烈相比，消費(fèi)者的反映十分冷淡 。拒絕使用一次性筷子的“筷行動(dòng)”開展半個(gè)月以來，采訪人員發(fā)現(xiàn)，很多食客并沒有攜帶主辦方所倡導(dǎo)的“自帶筷子” 。

餐館倡“自帶筷子”就餐 被消費(fèi)者潑冷水

文章插圖
服務(wù)員：工作4年，沒見客人自帶筷子
昨天中午，建國(guó)門附近的沸騰漁鄉(xiāng)坐滿了前來就餐的人，所有客人毫無例外地用了餐廳提供的一次性筷子 。
餐廳一位工作人員表示，她在這家店干了4年，從沒見過自帶筷子就餐的客人 。而已經(jīng)加入“筷行動(dòng)聯(lián)盟”的俏江南市場(chǎng)部杜雪告訴采訪人員，雖然他們已經(jīng)給顧客提供了經(jīng)過高溫消毒的象牙筷子，但仍有消費(fèi)者堅(jiān)持要使用一次性筷子 。
消費(fèi)者：自帶餐具不方便
活動(dòng)組織者之一，“飯統(tǒng)網(wǎng)”商務(wù)拓展部王京坦言，和前期相比，目前“筷行動(dòng)”的確慢了下來，一個(gè)重要原因就是在群眾中的宣傳力度還很不夠 。至于倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶筷子就餐，王京笑稱這要比拒絕一次性筷子更難 。
據(jù)食客們反映，他們不愿意自帶筷子的主要原因就是“不方便” 。“我們都在附近的公司上班，誰(shuí)還隨身帶著一雙筷子來啊?”她的同事也認(rèn)為，餐館里的飯菜都很油膩，吃完了還要帶雙用過的筷子回公司，“太麻煩了!”
【餐館倡“自帶筷子”就餐 被消費(fèi)者潑冷水】 響應(yīng)者：難就難在“習(xí)慣”二字
自帶筷子也并非沒人響應(yīng)，在已經(jīng)身體力行的人看來，自帶筷子難以推行的癥結(jié)僅僅是“習(xí)慣”二字 ?！敖型赓u時(shí)，我一般會(huì)加一句‘不用筷子’，但有的同事卻要好幾雙，甚至帶回家去 ?！辈┖矎V告公司的李瑩把一套餐具放在辦公室，這是她養(yǎng)成的習(xí)慣 。
支招：讓餐飲企業(yè)帶動(dòng)消費(fèi)者
王京表示，比起改變消費(fèi)者根深蒂固的習(xí)慣，更為現(xiàn)實(shí)的做法是，勸說更多餐飲企業(yè)加入“筷行動(dòng)聯(lián)盟” 。活動(dòng)已進(jìn)行半個(gè)月，至今沒有一家餐飲企業(yè)主動(dòng)加入該聯(lián)盟，承諾不使用一次性筷子 。因此，“筷行動(dòng)聯(lián)盟”計(jì)劃用半年時(shí)間，通過媒體宣傳、消費(fèi)者監(jiān)督的方式，說服2000家餐廳逐步停止提供一次性筷子 。
專家：決定權(quán)在餐飲企業(yè)
“一個(gè)餐廳能夠開業(yè)，就表明了各項(xiàng)指標(biāo)已符合國(guó)家衛(wèi)生要求，而能否提供衛(wèi)生合格的餐具更是其中一個(gè)重要部分 。一次性筷子能否退市，最重要的是餐廳把這個(gè)利潤(rùn)讓出來，并且給食客餐具使用選擇權(quán) ?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆認(rèn)為，要促使一次性筷子退市，消費(fèi)者的監(jiān)督和自覺固然重要，但真正起決定權(quán)的還是餐飲企業(yè) 。他告訴采訪人員，由中烹?yún)f(xié)與商務(wù)部共同起草的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》今年12月1日將在全國(guó)實(shí)施，該規(guī)范中也首次對(duì)餐廳使用一次性木筷進(jìn)行了限制 ?！暗@個(gè)規(guī)范只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不是強(qiáng)制性實(shí)施，因此是否放棄使用一次性筷子，還要由餐廳自覺實(shí)施 ?！?晨報(bào)采訪人員 趙王月)
有話早說
有人算了筆賬，全國(guó)每年生產(chǎn)的一次性筷子可以鋪滿363個(gè)天安門廣場(chǎng);更有人揭內(nèi)幕，一次性筷子是用楊木、樺木、毛竹制成的，而且大多以原木形式加工而成，不像此前人們常說的——一次性筷子是用邊角廢料制成的!與此同時(shí)，我們的人均森林擁有率只排在全球134位 。北京晨報(bào)

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