文章插圖
用料：青椒１個、豆腐皮１張、大蒜１粒、小蔥１棵、蠔油１勺、生抽１勺、鹽１克、白糖５克、水淀粉適量 。
1、尖椒洗凈 ， 去蒂 ， 再去掉里面的筋和辣椒籽 ， 這樣處理之后 ， 辣椒的辣度就會降低了 。就算不能吃辣的也可以很快樂的吃這個菜了 。切成小塊 。
【尖椒干豆腐怎么炒】2、小蔥切碎 ， 蒜切末 。
文章插圖
3、豆腐皮疊起來 ， 切成長條 ， 再摞起來 ， 切成小塊 。
文章插圖
4、湯鍋加水 ， 燒開后下入剛才切好的豆腐皮 ， 焯水之后的豆腐皮會變得柔軟 ， 吃起來口感也會綿軟 。
文章插圖
5、炒鍋燒熱 ， 放入調(diào)和油 ， 再次燒熱后 ， 放入剛才切好的蔥末 ， 炒出香味 ， 再下入辣椒翻炒 。
文章插圖
6、翻炒會 ， 辣椒變軟 。
文章插圖
7、辣椒炒軟后 ， 放入剛才焯水后的豆腐皮 ， 再次翻炒均勻 。
文章插圖
8、調(diào)一碗料汁 ， 加入所有的調(diào)料 ， 倒入鍋里 ， 再次攪拌均勻 ， 像這樣勾個薄芡 ， 會更容易入味均勻 。這也是這個菜好吃的關(guān)鍵步之一 。而且辣椒炒熟之后再調(diào)味 ， 吃起來也不會那么辣 。
文章插圖
9、翻炒至入味均勻 。
文章插圖
10、加入蒜末 ， 香菜 ， 繼續(xù)炒勻就可以了 。
文章插圖
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 蛋黃粉怎么做沒烘干機
- 家常豆腐湯怎么做好喝
- 玻璃瓶上的商標膠怎么去除干凈
- 衣服晾干有餿味是為什么
- 防干燒是什么意思
- 干海帶絲要泡多長時間
- 熟肉皮怎么保存
- 蔬菜干是油炸還是烘干
- 尖椒怎么炒好吃
- 干香菇一般煮多久能吃