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炒蝦米的主料：河蝦３００克，姜５克，蒜３克，蔥１０克，紅辣椒３克 。
１、準(zhǔn)備姜片，蒜片，蔥段，紅椒切圈 。
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２、河蝦倒入清水，浸泡３０分鐘 。
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３、鍋中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香 。
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４、倒入蝦米，中火翻炒至變色 。
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５、倒入鹽，白砂糖，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻 。
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６、倒入紅椒，蔥段，翻炒均勻 。
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【蝦米怎么炒好吃】蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，
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