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【香蕉夏天怎么保存方法】1、首先把有碰傷或者熟透的香蕉先吃掉 ， 然后剩余香蕉放在陰涼干燥的位置 。
2、在保存香蕉的過程中 ， 一定要避免受到陽光的直射 ， 并且也要注意不能夠把香蕉放在冰箱中儲(chǔ)存 ， 這樣壞的更快 。
3、在保存的過程中 ， 要避免將香蕉和別的水果進(jìn)行共同存放 ， 因?yàn)槭焱傅乃g會(huì)加速傳染熟透的 。
4、如果家里有舊報(bào)紙的話 ， 可以用舊報(bào)紙將香蕉給包起來 ， 這樣一定程度能夠延長存放時(shí)間 。
香蕉催熟的方法：
1、熏煙催熟法：這是80年代前采用的傳統(tǒng)方法 。在密閉的蕉房或缸中 ， 點(diǎn)燃適量不含硫磺的檀香 ， 密閉24小時(shí)后通氣待熟 。該法催熟時(shí) ， 溫度較高 ， 濕度低 ， 夏季常青皮熟 ， 啞色 ， 果實(shí)失重多 ， 但香味好 ， 適應(yīng)于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：這是國內(nèi)常用的催熟方法 。將乙烯利溶液浸果或噴果 ， 放于催熟房中待熟 。乙烯利濃度參照催熟溫度、時(shí)間及用法等 ， 高溫時(shí)宜低濃度 ， 催熟時(shí)間快的宜稍高濃度 ， 涂果軸或果柄的宜高濃度 ， 通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm 。濃度太高 ， 蕉果成熟快 ， 容易脫梳 。
3、乙烯氣體催熟法：在密閉的催熟房 ， 用乙烯氣體進(jìn)行催熟 ， 乙烯的濃度為200--500ppm 。乙烯可由碳化鈣（乙炔石、電石）加水反應(yīng)產(chǎn)生 ， 也可由乙烯發(fā)生器用乙烯利或酒精產(chǎn)生 。用乙烯催熟 ， 可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟 ， 節(jié)省人工 ， 這是國外大型催熟房采用的方法 ?？諝庵幸蚁舛冗_(dá)到3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸 ， 須注意安全 。
