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春筍怎么處理可以長期保存

知識經(jīng)驗(yàn)毛竹


春筍怎么處理可以長期保存

文章插圖
1、密封保存：將采摘后的春筍用食品袋或保鮮膜包好，放在陰涼通風(fēng)處保存即可保存1月左右 。
2、脫水保存：將春筍去殼，清洗干凈切成條，在春筍條表面撒上適量的食用鹽，放在陽光下晾曬即可保存2-3月 。
3、冷凍保存：將春筍用保鮮膜包裹好，放在冰箱的冷凍室進(jìn)行保存即可保存2-3月 。
春筍：
為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳 。
【春筍怎么處理可以長期保存】立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為菜王 。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。又被稱為山八珍 。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異 。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴 。

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