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過(guò)期的巧克力沒(méi)有用途 。存儲(chǔ)巧克力的最好溫度是5℃—18℃ 。如果室內(nèi)溫度過(guò)高，可以將巧克力用包裝袋密封，再放置冰箱冷藏室存儲(chǔ) 。取出時(shí)，切勿立即打開(kāi)，讓它漸漸升溫，至貼近室內(nèi)溫度時(shí)再開(kāi)啟食用 。
巧克力：
巧克力原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水” 。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶 。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞 。
【過(guò)期巧克力有什么用途】巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味 ?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來(lái)令人愉快的苦味；可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感 。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口 。
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