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準(zhǔn)備材料：毛豆６０克、蛋清５克、蒜瓣 。
1、坐鍋，開小火 。
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2、油熱，倒入毛豆米，蒜瓣 。
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【蛋清怎么炒】3、翻炒變色，加水，加蓋小火燜 。
4、3分鐘，揭蓋，倒入醬油，醋 。
5、翻炒一下，加入蛋清 。
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6、翻炒至蛋清變色，加鹽，翻炒一下關(guān)火，裝盤即可 。
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蛋清當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而人體細(xì)胞的修復(fù)和更新都是需要大量的蛋白質(zhì)的，所以蛋白質(zhì)是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，如果缺少了蛋白質(zhì)，人體免疫力是會(huì)下降的，所以平時(shí)應(yīng)該適量的食用一些蛋清，以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力 。
雞蛋清當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，在其中含有多種維生素，鈣元素，鐵元素，蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素都是可以在一定程度上維持我們?nèi)梭w正常的新陳代謝的，對于生長發(fā)育來說，也是非常有好處的 。
在雞蛋清當(dāng)中含有非常豐富的維生素ｂ２，這種物質(zhì)對于維持我們上皮細(xì)胞的更新是非常重要的，所以可以在一定程度上起到防止皮膚干燥和瘙癢的作用，同時(shí)在雞蛋清當(dāng)中含有的泛酸，煙酸等成分也具有相同的作用 。
