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茄子老了有籽能吃 。茄子老了并不影響食用，只是口感較差，會有一點苦澀的味道 。如果茄子里面的肉質(zhì)開始泛黑說明茄子已經(jīng)開始腐爛，不宜食用 。
茄子：
茄子，茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－４.５厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長約１－１.８厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
【茄子老了有籽能吃嗎】果可供蔬食 。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。原產(chǎn)亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。
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