【干蝦米怎么炒】
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用料：蝦米干，花椒，干辣椒 。
步驟：
1、將蝦米干放在案板上切開，待用 。
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2、鍋中倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋，隨后下入切好的蝦米干翻炒 。
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3、加入調(diào)味料翻炒 ?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入調(diào)料，比如喜歡吃辣的可以加入辣椒翻炒 。
4、最后放入蔥段即可出鍋裝盤 。
蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》 。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍 ?！鼻迥┟癯酰耖g將其收作“海八珍”之一 。
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