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雞肉可以和青椒、白菜、香菇、洋蔥、泡菜、咸菜等搭配做餡 。
青椒雞肉餡的做法：
1、雞肉放入碗中，加入１.５克食鹽和少許老抽，攪拌均勻腌制２０分鐘，大蔥和生姜切碎備用 。
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2、將切好的蔥末和姜末放入肉餡中，青椒洗凈，去掉籽后切碎，用紗布擠去其中多余水分 。
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3、青椒放入肉餡兒中，加入五香粉和濃湯寶，攪拌均勻即可 。
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雞胸肉：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉 。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉 。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身 。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
【雞肉和啥菜搭配做餡好】雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一 。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。脂肪含量３％，蛋白質(zhì)含量２０％，適合減肥增肌食用 。
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