【葡萄干怎么制作出來的】
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葡萄干是用鮮葡萄制作而成 。傳統(tǒng)葡萄干制作方法是將葡萄干平鋪于曬場或懸掛在蔭房里晾干 。這一過程耗時長，需要1個月以上 。由于陽光直曬和干制時間長，葡萄干色澤普遍偏黑、偏暗 。使用促干劑浸漬后，只需晾制15—20天，可縮短晾制時間，防止葡萄由于長期處于潮濕未干狀態(tài)引起霉菌滋生 。
葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的10倍左右，適量食用可補充人體所需物質(zhì) 。葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養(yǎng)品 。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存 。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯 。由于葡萄干制作對葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū) 。
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