文章插圖
制作食材：雞蛋，西紅柿，食鹽，料酒，食用油，胡椒粉，蔥花 。
1、準備一個小碗，往里面打入５個土雞蛋 。然后往雞蛋中加入一勺的食鹽，以及適量的清水，這樣做出來的雞蛋會更加的蓬松香軟，還入香鹽味 。最后要往雞蛋中加入兩勺的料酒，料酒的加入，能對雞蛋起到很好的去腥作用，讓做出來的雞蛋口感更香嫩 。然后準備一雙筷子，將雞蛋調打至起泡沫后，將雞蛋液備用即可 。
文章插圖
2、準備兩個西紅柿將其對半切開，并將西紅柿的蒂去掉，再把西紅柿切成小塊狀備用 。然后起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫８成熱時，把準備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸 。入鍋后的雞蛋液由于清水的加入，很快就會變得蓬松，看起來特別的嫩滑 。等雞蛋液煎炸好以后，將其盛出備用 。
文章插圖
3、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫５成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中，并加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻 。等到西紅柿被炒出汁水時，把準備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就制作好了 。
【蛋炒西紅柿怎么做】
文章插圖
