膠原蛋白，是支撐肌膚彈性的重要元素 。肌膚缺乏膠原蛋白，就會變得干燥，缺乏彈力，皺紋也就慢慢排上面部 。補(bǔ)充膠原蛋白，不僅可以為肌膚增加細(xì)胞活力，又可以美白肌膚 。但是通過飲用膠原蛋白，價錢昂貴 。不如食補(bǔ)，又美味又有效 。
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人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素 。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴和良藥” 。
豬蹄又叫豬腳、豬手，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、C)等，尤其是豬蹄中富含的膠原蛋白和彈性蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善 。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
【肌膚缺乏彈性 食用巧補(bǔ)膠原蛋白】中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁” 。我國古代醫(yī)家早就推崇吃豬蹄，認(rèn)為它比豬肉更能補(bǔ)益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ) ?！?br />
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