文章插圖
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等 。
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料 ， 一般選用炸腐竹 ， 炸出來的腐竹色澤黃白 ， 具有濃郁的豆香味 。
2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源 ， 部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂 ， 經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣 ， 螺螄粉加入少量的酸筍 ， 味道濃郁綿長 ， 吃起來既酸爽又開胃 。
3、花生：經(jīng)過油炸的花生米油光透亮 ， 又香又脆 ， 讓人很有食欲 。
4、木耳：木耳呈黑褐色 ， 質地柔軟呈膠質狀 ， 富有彈性 ， 味道鮮美
【螺螄粉配菜都可以加哪些】5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口 ， 消食開胃 ， 皮香肉脆 ， 甘香味美 。
6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜 ， 新鮮美味 。
7、泡椒：一口螺螄粉 ， 再吃一顆泡椒 ， 可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道 。
