【怎么炒雞爪】
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1、把雞爪洗凈，切半 。
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2、把香菜，蔥切碎，姜拍碎
3、鍋里放油燒熱，放姜，然后放雞爪進鍋煸炒10分鐘 。
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4、加香菜，蔥花，鹽，煸炒3分鐘，煸炒后放醬油，老抽，出鍋 。
雞爪來由顧名思義，是雞的腳爪，可供食用 。又名雞掌、鳳爪、鳳足 。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。
外形多皮、筋，膠質大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
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