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鋼是對含碳量質(zhì)量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統(tǒng)稱 。鋼的化學成分可以有很大變化，只含碳元素的鋼稱為碳素鋼或普通鋼 。鋼以其可靠的性能成為世界上使用最多的材料之一，是建筑業(yè)、制造業(yè)和人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡某煞?。
定義：
中華人民共和國國家標準GB/T 13304－91《鋼分類》描述：“以鐵為主要元素、含碳量一般在2%以下，并含有其他元素的材料 。”其中的一般是指除鉻鋼外的其他鋼種，部分鉻鋼的含碳量允許大于2% 。含碳量大于2%的鐵合金是鑄鐵 。其他國際標準如ISO4948或EN10020中對鋼的定義也與此類似 。嚴格地說，鋼是含碳量在0.0218%-2.11%之間的鐵碳合金 。我們通常將其與鐵合稱為鋼鐵，為了保證其韌性和塑性，含碳量一般不超過1.7% 。鋼的主要元素除鐵、碳外，還有硅、錳、硫、磷等 。其它成分是為了使鋼材性能有所區(qū)別 。
碳：存在于所有的鋼材，是最重要的硬化元素 。有助于增加鋼材的強度，我們通常希望刀具級別的鋼材擁有0.6%以上的碳，也稱為高碳鋼 。
鉻：煉鋼煉鋼增加耐磨損性，硬度，最重要的是耐腐蝕性，擁有13%以上的認為是不銹鋼 。盡管這么叫，如果保養(yǎng)不當，所有鋼材都會生銹 。
錳：重要的奧氏體穩(wěn)定元素，有助于生成紋理結(jié)構(gòu)，增加堅固性和強度及耐磨損性 。在熱處理和卷壓過程中使鋼材內(nèi)部脫氧，出現(xiàn)在大多數(shù)的刀剪用鋼材中，除了A-2,L-6和CPM 420V 。
鉬：碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強度，出現(xiàn)在很多鋼材中，空氣硬化鋼（例如A-2,ATS-34）總是包含1%或者更多的鉬，這樣它們才能在空氣中變硬 。
鎳：保持強度、抗腐蝕性、和韌性 。出現(xiàn)在L-6AUS-6和AUS-8中 。
硅：有助于增強強度 。和錳一樣，硅在鋼的生產(chǎn)過程中用于保持鋼材的強度 。
鎢：增強抗磨損性 。將鎢和適當比例的鉻或錳混合用于制造高速鋼 。在高速鋼M-2中就含有大量的鎢 。
釩：增強抗磨損能力和延展性 。在許多種鋼材中都含有釩，其中M-2，Vascowear，CPM T440V和420VA含有大量的釩 。而BG-42與ATS-34最大的不同就是前者含有釩 。
磷：是有害元素，降低鋼的塑性和韌性，出現(xiàn)冷脆性，能使鋼的強度顯著提高，同時提高大氣腐蝕穩(wěn)定性，含量應(yīng)該限制在0.05%以下 。
【什么是鋼】硫：通常硫是有害元素，使鋼熱脆性大，含量限制在0.05%以下 。但是易切削鋼的硫含量高，可達0.08%~0.40% 。
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