【怎么炒豬肚】
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1、豬肚斜切成長條 。青椒剖開去掉辣心切成小條 。小米辣切丁 ， 蒜切碎沫 。
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2、鍋里燒熱后 ， 放入豬肚絲拌炒 ， 炒至微焦后淋入料酒和醬油 ， 翻炒均勻 。
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3、放入青椒 ， 大火翻炒至青椒斷生 ， 放入蒜蓉和小米辣 ， 翻炒均勻 。
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4、調(diào)入少許的鹽 ， 翻炒一下即可出鍋 。
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豬肚為豬科動物豬的胃 ， 能用豬肚烹調(diào)出各種美食 。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素Ａ、維生素Ｅ、蛋白質(zhì)、脂肪等成分 。
豬肚的烹飪技巧：
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次 ， 然后放進水快開的鍋里 ， 經(jīng)常翻動 ， 不等水開就把豬肚子取出來 ， 再把豬肚子兩面的污物除掉就行了 。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟后 ， 切成長條或長塊 ， 放在碗里 ， 加點湯水 ， 放進鍋里蒸 ， 豬肚會漲厚一倍 ， 又嫩又好吃 。
