鵝蛋怎么煮好吃 _蛋黃_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

文章插圖
1、鵝蛋放入鍋中，加冷水，大火煮沸，小火１０分鐘。

文章插圖
2、將蛋撈出，放入冷水中拔一下，水要沒過蛋，讓蛋皮冷卻。

文章插圖
3、將鵝蛋大頭磕破，剝除蛋皮，即可食用。也可以蘸醬油食用。

文章插圖
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。
鵝蛋的營養(yǎng)分析：
１、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
２、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
３、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
４、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
【鵝蛋怎么煮好吃】５、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。