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橄欖油過期一年多了不能吃 。橄欖油放置時(shí)間過久 ， 里面的成分會(huì)發(fā)生變化 ， 變質(zhì)壞掉 ， 不適合食用 。橄欖油在開封后 ， 使用壽命會(huì)縮短 ， 建議使用后蓋好瓶蓋 ， 以免發(fā)生氧化 ， 出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
橄欖油避免放置在強(qiáng)光照射的地方 ， 放在干燥避光的地方 ， 并將溫度控制在十?dāng)z氏度左右 。橄欖油還可放置在不銹鋼桶中保存 ， 既能防止陽光的照射 ， 而且還能預(yù)防它與金屬的器皿發(fā)生反應(yīng) ， 影響油的質(zhì)量 。
橄欖油：
橄欖油 ， 屬木本植物油 ， 是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的 ， 不經(jīng)加熱和化學(xué)處理 ， 保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分 ， 橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂 。
【橄欖油過期一年多了還能吃嗎】橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史 ， 在西方被譽(yù)為液體黃金 ， 植物油皇后 ， 地中海甘露 ， 原因就在于其極佳的天然保健功效 ， 美容功效和理想的烹調(diào)用途 ， 可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁 ， （剩余物通過化學(xué)法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一 。
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