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一：雞蛋蒸羊肚菌
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋、枸杞、羊肚菌、醬油 。
2、雞蛋加鹽打散 。
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3、加蛋液二倍的溫水打均 。
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4、蛋液過(guò)篩，并用勺子撇去表面的浮末 。
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5、蒸鍋里水沸后放入蛋液碗，一定要轉(zhuǎn)小火，把羊肚菌、枸杞鋪在上面 。
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6、淋入1勺生抽、半勺香油、蔥花，即可 。
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二、羊肚菌雞湯
1、準(zhǔn)備食材：羊肚菌、雞肉、姜片、食鹽 。
2、所需食材洗凈切好 羊肚菌不用切 。
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3、冷水下姜片，水開(kāi)后下雞肉，稍微滾5分鐘 。
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4、然后放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，最后關(guān)火放鹽燜5分鐘即可食用 。
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三、羊肚菌肉沫
1、準(zhǔn)備食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、雞蛋、香油、小白菜、食鹽 。
2、取10個(gè)羊肚菌放入清水中浸泡30分鐘，浸泡水可以留著燉菜，羊肚菌備用 。
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3、肉沫、雞蛋、蔥末、食鹽混合拌勻待用 。
【羊肚菌的食用方法怎么烹飪呢】
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4、將準(zhǔn)備好的肉沫灌入洗凈的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂 。
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5、用小白菜將羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，將羊肚菌放入鍋中蒸煮10分鐘即可 。
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