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吃不完的四季豆可以將其洗凈，焯水放涼，瀝干水分，放入保鮮袋冰箱冷凍即可 。
四季豆是蕓豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物 。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆 。又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一 。
一、食用四季豆的好處：
1、有益于心臟：四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素ａ和維生素ｃ可防止膽固醇 。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān) 。
2、強(qiáng)壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素ｋ 。研究表明，維生素ｋ能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn) 。
3、補(bǔ)鐵、防感染：四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人 。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的消炎食材 。
4、適合糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng) 。
二、食用四季豆的注意事項(xiàng)：
1、四季豆不要用來生吃 。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)中毒，吃四季豆前一定要將四季豆煮熟 。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒 。
【吃不完的四季豆怎么保存】2、吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量 。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良 。
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