【巧克力芭菲是什么】
文章插圖
是一道甜點 。巧克力巴菲做法：雞蛋黃2個、糖或糖粉55-65g、牛奶25g、純脂巧克力25g、可可粉15g、動物性淡奶油240g 。
將蛋黃，牛奶，糖放入盆中，隔水持續小火加熱，一邊加熱一邊攪拌到濃稠，可以掛在刮刀上即可，時間約8分鐘 。
離開熱水，放入巧克力攪拌融化，放入可可粉，攪拌均勻 。
淡奶油使用電動打蛋器打發到堅挺，將1/3放入巧克力蛋糊中，切拌勻 。再將拌勻的蛋糊倒回淡奶油中拌勻即可 。
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