文章插圖
1、雞翅4-6個(gè)，雞爪4-6個(gè)，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個(gè)，生姜150克，蔥3根、啤酒1聽 。
【雞爪雞翅怎么做好吃】2、雞翅、雞爪清水浸泡半小時(shí)去除血水，雞爪去腳趾對半切開、雞翅兩面劃花刀 。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入姜片和1勺料酒，大火燒開，焯水2分鐘 。
3、鍋燒熱倒入適量的食用油，下入切好的姜片炒香，這一步很關(guān)鍵，熱油能把生姜的姜香味更好的炒出來，然后加入小米辣和1勺郫縣豆瓣，炒出郫縣豆瓣的紅油即可 。
4、倒入雞翅雞爪，轉(zhuǎn)小火翻炒，讓每個(gè)雞翅雞爪都均勻裹上醬料，接著倒入少許料酒、老抽翻炒約1分鐘，這樣雞爪雞翅更入味，最后倒入1聽啤酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮約20分鐘至其微收汁 。
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