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１、先準(zhǔn)備蛋堡糊 ， 低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻后 ， 靜止３分鐘 ， 讓面粉發(fā)酵 ， 面糊狀態(tài)需有些許黏稠度 ， 類似酸奶狀 ， 肉末腌制好備用 。
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２、蛋堡鍋涂抹少許油 ， 煎雞蛋 ， 需將蛋黃打碎 。一面凝固后 ， 再煎另一面 。煎好的雞蛋盛出備用 。【雞蛋漢堡面糊怎么調(diào)才酥脆】
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３、鍋內(nèi)放一勺漢堡糊 ， 小火煎 ， 底部有點(diǎn)凝固 ， 放入煎好的雞蛋 ， 雞蛋表面放入肉餡 ， 抹平肉餡 。底部略微煎好后盛出備用 。
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４、再放入蛋堡糊 ， 出現(xiàn)氣孔后放入第一次煎的蛋堡胚 ， 讓其貼合 。
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５、貼合后 ， 煎制底面酥脆 ， 再煎另一面 ， 讓兩面酥脆 ， 煎好后涂抹醬料即可食用 。
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